食品安全是校园安全工作的重要基石，食材验收是食品安全中首道防线。为确保幼儿饮食安全，强化校园食品安全监管，有效预防和控制食品安全事故的发生，2月17日，海安市长江路幼儿园成立了由行政人员、教师代表、家长代表和后勤人员组成的食材验收组，每天负责对食材进行严格的验收。

早晨，新鲜食材被陆续运送到食堂，工作人员随之忙碌起来。验收人员秉持严谨负责的态度，严格核对食材的品种、数量与采购订单是否一致，确保无漏送、错送的情况发生。验收食材过程中，做到：1.核：核对动物类食材、蔬果等检验检疫合格证；核对重量；核对食材包装生产日期、保质期及包装有无破损；食材品牌是否与下单食材一致等。2.观：查看食材色泽、形态，是否有黄叶、虫蛀、腐烂、霉变等。3.触：触摸肉类食材是否有弹性、无粘液，手指按压能否立刻恢复原状。4.闻：闻食材是否有异味。验收完毕，验收人员认真填写验收记录与菜品反馈，方便日后查阅，清晰追溯。

库房是食材烹饪的起始点，也是食堂管理的核心要点。阳光平台管理员每日按时对食材进行出入库登记。入库时，严格依照既定规范逐项验收核对，详细记录产品名称、数量、进货时间、生产日期、保质期以及索证情况，严格遵循先进后出原则。食材储存严格按照类别分架摆放，与墙壁、地面保持10厘米以上间距。通过精细化的物资统筹管理，蔬菜实现“零库存”，即每日按需采购、当日消耗完毕，有效保证新鲜度；对于调味料、米面油等食材，杜绝出现临期风险。

今后，长江路园将继续开展常态化食材验收，坚守食品安全底线，把孩子的饮食健康永远放在第一位，提供更加美味、健康、安全的饮食服务，让孩子们吃得放心、吃得满意。