为全面提升幼儿园食堂服务质量，筑牢校园食品安全防线，海安市城南幼儿园4月28日，组织全体食堂工作人员开展了以“守护舌尖安全，力筑食安防线”为主题的专项培训活动。

食材验收是食品安全的第一道防线，副园长刘昀结合近期的“验菜流程”提出了具体要求。她表示，幼儿园管理者、教师、家长要做到三方协同，每日共同验菜；相关人员要严格检验，仔细观察食物的新鲜度；验菜人员在重量核对时，要对照送货单逐一过秤，验收后立即填写《原材料采购登记簿》，注明品种、数量、生产日期及验收人，实现全程可追溯。

食堂的卫生管理至关重要。刘昀详细讲解了食品储存、加工区域及就餐场所的清洁标准。她指出，厨房必须做到“每日一小扫、每周一大扫”，食堂人员要严格执行“一刮二浸三洗四消”流程，从细节处杜绝卫生隐患。食堂人员全神贯注学习并认真记录，进一步加深了对食堂卫生相关知识的理解与掌握。

餐具清洗是食品安全的重要环节。培训后，食堂人员进行了实践操作。清洗过程中，她们不放过餐具上的任何污渍，规范了清洗流程；清洗结束后，她们将餐具、用具放入大型餐具消毒柜进行消毒，并保存至下次使用。

本次培训切实提升了食堂人员的专业素养与安全意识。从验菜到消毒，从烹饪到分餐，大家将继续以“零容忍”的态度对待每一个环节。未来，长江路幼儿园将继续以高标准、严要求落实食堂管理，用责任与爱心守护孩子们的“舌尖幸福”，为幼儿健康成长保驾护航！